鲤鱼烧雪菜做法(详解鲤鱼烧雪菜的做法)

鲤鱼烧雪菜是一道经典的湘菜，鲜香可口，风味独特，深受人们喜爱。那么，我们应该如何制作这道美味佳肴呢？下面，就跟随小编一起来学习吧！

1.准备食材

制作鲤鱼烧雪菜的主要材料有鲤鱼、雪菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

2.处理食材

首先，将鲤鱼去掉内脏，洗净备用；然后，将雪菜泡水去掉杂质，稍微切一下；最后，将葱姜蒜切末备用。

3.煮鲤鱼

将锅中加入适量的水和料酒，放入鲤鱼和姜蒜，并用中大火煮至鲤鱼变色，捞出鲤鱼备用。

4.炒雪菜

将炒锅中加入油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入雪菜炒匀，再倒入适量的水，用小火炖煮约3分钟，加入适量的盐和糖，然后加入鸡精调味，炒匀后关闭火。

5.烧鲤鱼

将鲤鱼切成小块，炒锅中加入油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放入鲤鱼煸炒一会儿，然后加入生抽和老抽，炒匀均匀后，再加入刚才炒好的雪菜，烧开后，炖煮5分钟左右即可出锅。

6.摆盘

将炒好的鲤鱼烧雪菜装盘，撒上一些葱花和辣椒丝即可。

鲤鱼烧雪菜虽然制作过程有点繁琐，但是只要按照步骤操作，很容易就能做出美味可口的餐点。尝试一下吧，相信你一定不会失望。