手擀荞麦面的做法(手擀荞麦面的制作步骤)

荞麦含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时含有较高的膳食纤维和不饱和脂肪酸。荞麦粉做出的面条口感筋道有劲，所以在日本、朝鲜等国家被用来制作传统面食。使用荞麦面粉擀面制作的面条，比普通面条更易消化，更有益于身体健康。

1.准备材料

温水。

2.制作面团

将荞麦面粉放入盆中，加入适量的温水搅拌。面团一定要揉到有弹性的程度，这个过程需要花费一些时间和力气。

3.休面

将揉好的面团放入保鲜袋或保鲜膜中静置半小时，以便让面团变得更加柔软，易于操作。

4.擀面

将休好的面团揉匀，分成若干小面团，用擀面杖将其擀成适当大小的面饼。擀的过程中要均匀用力，可以多次擀开后对折擀开，以使面团更加劲道有嚼劲。

5.切面

将擀好的面饼放在案板上，用刀将面饼切成所需的宽度。切面时，刀口要平稳，既不要使面条过粗，也不可过于细长。

6.煮面

将切好的面条放入滚水中煮熟，控制好时间以免过度煮烂，再进行冷水冲洗，让其弹性十足。

荞麦面制作的面条颜色深沉，口感独特，做法也并不复杂。这种食物让我们能够尝到不同的风味，更好地享受生活。