贵州炒辣子鸡的做法(贵州炒辣子鸡口感极佳的美味佳肴)

贵州炒辣子鸡是贵州地区非常经典的一道鸡肉美食菜品，属于口感极佳的美味佳肴。制作方法独特，鸡肉鲜嫩多汁，香辣味美，深受各地食客喜爱。

1.食材准备

干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、糖、盐、鸡精、生抽、耗油、醋。

2.鸡肉预处理

将鸡腿肉清洗干净，去骨去皮，切成鸡块，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀。

3.调香料

花椒用干净的锅炒香，出香味后捞出，加盐、糖、鸡精、豆瓣酱和生抽、耗油、醋等调料，搅拌均匀备用。

4.炒鸡肉

将油热后加入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入预处理好的调味料，搅拌均匀，煮至鸡肉熟透后关火。

5.加入辣椒

将炒好的鸡肉均匀撒上干辣椒、花椒等调料，再次搅拌均匀入味即可。

6.个人口味调整

根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精，进一步调整味道，满足自己的味蕾需求。

贵州炒辣子鸡虽然做法繁琐，但是口感极佳，香辣爽口，深受人们的喜爱。希望这篇文章对大家制作贵州炒辣子鸡有所帮助，祝大家烹饪愉快！