自制虾糕的做法大全(自制虾糕的做法大全)

虾糕是广东传统的粤菜，以新鲜虾仁和芋头为主要原料，口感细腻，口味鲜美。做好的虾糕看起来粉粉嫩嫩，有一点点蛋糕的感觉，非常好吃。今天就让我们来学习一下如何制作自制虾糕吧！

1.配料准备

大虾1斤，去壳。山芋250克，去皮切成碎丁。生姜1块，切成碎丁。鸡蛋1个，打在碗中。金钩粉100克，与白米粉按3：7比例混合均匀。

2.虾糕制作步骤

切好虾仁去皮，把虾仁与鸡蛋、碎姜一起放在料理机中搅拌均匀。

加入金钩粉和白米粉的混合物，继续搅拌至非常细腻的糊状。

将山芋碎丁混合在其中，拌匀，放在蒸锅中蒸熟。

3.如何美化虾糕

煎炸虾糕可以让它更加美味。将蒸好的虾糕卸出来，用刀切成适合大小，抹上适量的油，用锅煎炸至金黄色即可。也可以加入一些蔬菜和调料一起蒸熟，增加口感和营养。

4.虾糕的食用方法

蒸熟的虾糕可以当做菜肴佐餐，也可以当做小吃单独食用。炸好的虾糕配上适量蕃茄酱或甜辣酱，更加美味可口。

5.注意事项

制作虾糕时不要添加过多的水分，否则虾糕不容易凝固。

虾糕的混合物不可以太稠也不能太稀，混合成糊状就可以了。

油一定要加入适量，煎炸时不可以油太多，否则会影响口感。

6.虾糕保存方法

虾糕煮熟后可以放入冰箱冷藏保存，最好在3天内食用完。冷冻保存时可以放在密封袋中，冻存。虾糕可以冷冻保存2-3个月。

以上就是自制虾糕的做法大全，无论是做菜还是当小吃都非常适合，不妨试试吧！