素豆翅的家常做法(素豆翅的家常做法)

素豆翅是一道非常受欢迎的素食料理。豆翅鲜嫩滑爽，口感十分有嚼头，深受人们的喜爱。如今，越来越多人加入素食一族，而素豆翅更是如此，被认为是一种营养、健康的素食选项。此篇文章将为大家分享如何轻松做出美味的素豆翅。

1.材料准备

100克豆腐皮

适量面粉

适量淀粉

味精

生抽、蚝油

适量姜蒜末

适量植物油

2.豆腐皮处理

豆腐皮用热水浸泡30分钟，撕成4-5cm宽的小条(根据个人口感可自行剪短)，用清水冲洗掉浸泡水分。

豆腐皮用清水再洗两遍，捞出控干。

淀粉、少量盐水拌匀成糊，蘸裹在豆腐皮上。

3.烹饪辅料处理

姜蒜切末，生抽、料酒调味备用。

根据口感增加适量盐、味精、蚝油调味备用。

4.煎豆翅

热锅冷油，下入豆翅，用中火煎制。

煎至两面呈金黄色，端出排在碗中。

留底油，下入姜蒜末煸炒至香味出来。

加入少量清水，倒入豆翅，加入蚝油、味精、料酒、生抽用锅铲翻炒均匀。

炒至汁稠沾满豆翅即可摆盘上桌。

5.制作口感调整建议

面糊的浓度可根据口感适量调整，若想口感更韧劲就多加一些面粉与淀粉；若想口感更匀密就以适当淀粉为主。

6.制作技巧

热锅冷油，可让豆翅更易上色，口感更加鲜美。

翻炒时翻动轻柔，以防脆弱的豆翅破碎。

7.温馨提示

豆腐皮煎制时间不宜过长，否则会变得过于硬脆。

糟糕的豆腐皮不要担心，撕成小条，用面粉和淀粉糊蘸裹后，也可以用油炸成脆片食用。

以上便是素豆翅的家常做法，难度不大，材料简单，口感也十分美味。欢迎大家尝试做一下，享受素食的美味和健康。