鱼香茄子盖饭的做法(家庭版鱼香茄子盖饭的做法)

鱼香茄子盖饭是一道地道的川菜，在四川餐厅里也十分受欢迎。但是，如果您想在家里做一顿美味的鱼香茄子盖饭，也并非难事。下面为大家介绍一下家庭版的鱼香茄子盖饭的做法。

1.

茄子2个，五花肉150克，小葱1根，姜适量，蒜适量，青红椒各1个，香菜适量

2.

生抽、老抽、醋、糖、料酒、豆瓣酱、淀粉、香油、鸡精

3.

茄子洗净，去掉头尾，切成长条；五花肉切成小块。

将五花肉放入锅中煸炒至出香味，加入姜、蒜、豆瓣酱和葱花，煸炒至肉熟。

加入茄子翻炒，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖和清水，炒匀，小火焖煮至茄子软烂。

最后，用淀粉勾芡，加入香油和鸡精调味，撒上切成小段的青红椒和香菜即可。

4.

将米饭盛入盘中，然后将鱼香茄子覆盖在米饭上，即可制作出美味的鱼香茄子盖饭。

5.

如果想要鱼香味更浓郁，可以适当减少豆瓣酱的用量。

可以根据自己口味的喜好加入不同种类的蔬菜，制作出个性化的鱼香茄子盖饭。

在炒茄子的时候要注意火候，不要煮糊了。

以上就是家庭版鱼香茄子盖饭的做法，大家可以试试看，在家也能享受到美味的川菜。

6.

豆果美食。鱼香茄子盖饭。取自https://www.douguo.com/caipu/1140957.html

美食杰。鱼香茄子盖饭怎么做？做法流程图详解。取自https://www.meishij.net/zuofa/yuxiangqiezigai.html

以上资料供参考，图片来自网络。