贵阳盐菜扣肉的做法(如何制作美味的贵阳盐菜扣肉)

贵阳盐菜扣肉是贵州省地方特色菜，以肥瘦相间的五花肉和香辣的盐菜为主要食材制作而成，口感鲜美且香气扑鼻。下面我们来看一下制作的具体步骤。

1.材料

五花肉，盐菜，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，盐

2.准备食材

五花肉切成大块；盐菜用清水浸泡30分钟以上，洗净切成小段；葱姜蒜切末备用。

3.焯水处理五花肉

将切好的五花肉放入滚水中烫一下，去除表面油脂。

4.炖煮五花肉

将焯水处理好的五花肉放入砂锅内，加入适量水、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖，然后炖煮约1小时，至五花肉入味变软。

5.加入盐菜

将调好味道的五花肉取出，并放入盐菜，再加入煮肉的汤一起煮开，慢火炖煮约20-30分钟。

6.收汁上菜

将炖好的五花肉和盐菜装盘，熄火收汁，浇在肉上即可。

7.入味的关键点

要想做出好吃的贵阳盐菜扣肉，关键在于五花肉入味。建议将五花肉腌制一段时间，或者先将五花肉用盐、味精、酱油等调味品腌制一下，再进行炖煮，入味更好。

好了，以上就是贵阳盐菜扣肉的制作方法，快来试试吧！

总之，作为一道品质和口感兼备的贵州特色菜，贵阳盐菜扣肉以其独特的香辣口感，成为人们的一道美味佳肴。