火爆大头菜的做法(大头菜的做法火爆大头菜)

大头菜是东北冬季非常常见的一种蔬菜，大头菜嫩肉甘甜，质地脆嫩，口感非常好，适合炒食，炒出的菜色不仅好看，而且味道鲜美。今天我们就来介绍一种非常下饭的做法——火爆大头菜。

1.准备原料

准备一根大头菜，青椒、红椒、尖椒各适量，姜蒜数粒。

2.切菜

将大头菜切成薄片，青椒、红椒、尖椒去籽切成丝，姜蒜剁碎备用。

3.热锅凉油，煸炒姜蒜

开锅倒油，放入姜蒜爆香，加入红椒丝、青椒丝、尖椒丝煸炒几分钟。

4.翻炒大头菜

加入大头菜薄片翻炒，细火慢炒，待大头菜变软后加入调味料（盐、鸡精、生抽、糖、醋）。

5.翻炒均匀

淋入适量料酒，继续翻炒均匀。

6.撒上葱花增香

菜炒熟后撒上葱花增香，再炒几下即可上锅。

大火收汁，翻炒均匀后，一道美味可口的火爆大头菜就做好啦！

总之，火爆大头菜是一道营养丰富、口感极佳的菜品，而且制作起来非常简单，大家可以一试哦！