山药炖猪蹄做法大全家常(家常山药炖猪蹄做法大全)

山药炖猪蹄是一道传统的家常菜，因其味道鲜美、营养丰富而备受人们的喜爱。下面小编为您介绍几款家常山药炖猪蹄的做法，让您在家也能轻松做出美味可口的山药炖猪蹄。

1.山药炖猪蹄的材料

山药300克。

葱、姜、盐、酱油、料酒、香油。

2.山药炖猪蹄的制作方法

猪蹄用清水洗干净，放入锅中用水烧开撇去浮沫，焯水池凉水后备用。

山药去皮切滚刀块。

取另一锅，将炖骨高汤和凉开水2:1混合后放入清水煮沸。

将焯水过的猪蹄放入煮沸的清水中焯一下。

把煮沸后的骨汤加入猪蹄中，放入适量料酒、葱、姜、盐，开大火煮沸后用小火焖煮2小时左右。

去膘去皮的瘦肉切丁待用。

然后把切好的山药放进汤锅中，再放入肉丁和酱油，改为小火慢慢焖，至山药变软糯。

最后，放入枸杞和香油即可。

3.山药炖猪蹄的营养价值

山药含有丰富的营养成分，包括淀粉、纤维素、蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物元素等。而猪蹄则富含胶原蛋白、蛋白质、钙质、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。山药炖猪蹄的制作过程中，这些成分得以充分释放，营养价值也得到了很好的保留。

4.山药炖猪蹄的做法技巧

猪蹄炖煮时要用小火，这样猪蹄的软骨和筋会慢慢的松开。

烹饪猪蹄时一定要去除脚爪以及表皮，否则会对味道造成很大的影响。

煮猪蹄的过程中，应该加入一些适量的料酒和姜片，这样不仅能去腥增香，还能让猪蹄口感更佳。

5.山药炖猪蹄的配菜技巧

山药炖猪蹄口感软糯，配上一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，可以搭配出更丰富的口感。

金针菇、香菇等食材来搭配山药炖猪蹄，营养更丰富。

6.山药炖猪蹄的经典口味

山药炖猪蹄的味道有很多变化，可以按照自己的口味来加入各种调料，其中以甜炖较为经典。将糖、冰糖加入炖盅，再放入山药及猪蹄焖煮，这样做出来的山药炖猪蹄香甜可口，口感更佳。

家常山药炖猪蹄，营养丰富，味道鲜美。如果您想要在家做出地道的山药炖猪蹄，不妨参照本文介绍的家常做法，丰富自己和家人的餐桌。