葱香蟹的做法大全图解(蟹味十足的美食葱香蟹)

葱香蟹是一道非常经典的蟹菜，蟹味十足，口感细腻，香气扑鼻，是很多人非常喜欢的一道菜。那么，葱香蟹的做法是什么呢？下面就来介绍一下葱香蟹的制作方法。

1.材料准备

姜片、蒜末、小葱段、花椒粒、豆瓣酱、鸡粉、盐、料酒、清水适量。

2.腌蟹

先用清水将蟹洗净，然后用剪刀将腮过大的部分去掉，洗净备用。

将腌蟹料混合均匀，将腌蟹料均匀的涂抹在蟹身上，放到碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3个小时，让蟹身更加入味。

3.爆香调料

锅中倒入适量的油，烧热后倒入姜片、蒜末、小葱段和花椒粒炒香。

加入豆瓣酱翻炒，倒入一小勺鸡粉，再倒入适量的清水烧开。

4.烧蟹

料酒，烧开后将腌好的蟹放入锅中，煮至蟹变红后再煮10分钟，然后捞出备用。

5.淋汁

蟹取出后，倒入步骤2中煮好的调料汁，同时撒上一些小葱丝，即可上桌。

6.烹饪技巧

蟹可以抄紧点，这样蟹味道更加浓郁，也更有嚼头。

腌制时间可适当调整，以自己口味为准。

7.食用方法

将蟹拆开，挑出蟹肉，蘸上调料汁，吃起来鲜香可口。

制作葱香蟹的方法虽不难，但是非常考验厨师的技巧和功力，需要有一定的动作技巧和烹饪技巧。只有将每一步做好，才能做出一道美味的葱香蟹。祝大家做菜愉快，享受美食的同时也注意健康。