小咸菜做法(小咸菜做法)

小咸菜是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。做法非常简单，只需要几个简单的步骤就能够制作。以下是制作小咸菜的详细步骤。

1.准备材料

小咸菜制作所需材料有：小白菜、蒜、姜、辣椒、盐、味精、鸡精、香油。

2.处理小白菜

将小白菜洗净，控干水分后切成小块。将切好的小白菜放在盆中，依次加入适量的盐、味精、鸡精、辣椒、蒜、姜，然后用手揉搓均匀。

3.腌制小白菜

将搓揉均匀的小白菜放入密封袋中，用手将袋子内部空气挤出来，在袋口处打个结即可。放置在阴凉干燥处腌制1天左右即可。

4.装瓶并加香油

将腌制好的小白菜装入干净无油无水的瓶子中，倒入少量香油，然后轻轻晃动几下即可。加入适量的香油可以使菜味更加清香可口。

5.放置

将装好的瓶子放置在室温下，约7-10天左右就可以入味了。食用时可直接取出，可以当做下饭菜，也可以直接当做小菜吃。口感非常爽脆，味道鲜美可口。

6.注意事项

选择带有嫩叶的小白菜，味道更加鲜美。

腌制前一定要将小白菜控干水分，否则容易腐烂发酸。

密封袋中的空气一定要挤出来，否则会影响腌制效果。

注意卫生，腌制和装瓶时的器具一定要干净无油无水。

这就是小咸菜的制作方法，大家可以根据自己的口味调整材料的份量，制作出属于自己喜欢的小咸菜。希望大家都能制作出美味可口的小咸菜！