芥末冰毛豆的做法(芥末冰毛豆的制作方法)

芥末冰毛豆是一道著名的中国传统小吃，它是以嫩豆和芥末为主料，加入红葱、姜片等香辛料，用冰水浸泡后食用。这个简单易学的小吃，不仅口感非常好，营养价值也很高，是夏季消暑解渴的绝佳选择。接下来我们来看一下芥末冰毛豆的制作方法。

1.选购新鲜的毛豆

选购毛豆应选择颜色鲜绿、果粒鼓胀、毛被细嫩、无油渍。新鲜的毛豆，不仅质地细嫩鲜美，而且烹饪后口感更加清脆可口。

2.清洗毛豆

将毛豆放在清水里浸泡约20分钟，浸泡后将豆子从水中捞起，用清水冲洗干净，把表面的尘土和杂质洗去。

3.准备其他配料

姜片、芥末粉放在碗中，加入少量清水调成芥末酱备用。冰水也要提前准备好，然后取一个碗或容器并在底部铺上冰块，将准备好的冰水倒入碗中。

4.焯水煮豆

将已经清洗干净的毛豆放入锅中焯水，水开后煮3分钟左右，再用漏勺将豆子捞出，倒入冰水中浸泡冷却几分钟。

5.调料与浸泡

将焯过水的毛豆放入大碗中，倒入调拌好的芥末酱，拌匀后入味。然后将拌好芥末的毛豆倒入盛有冰块的碗中，浸泡5分钟左右。

6.享用美味

把泡好水的毛豆捞出，沥干水分，装入盘中，撒上一些盐和芝麻粒，鲜香可口的芥末冰毛豆就做好了，可以开动啦！

总之，芥末冰毛豆是一道非常好吃的小吃。只要跟随上述的步骤制作，你也可以做出香气扑鼻，清爽可口的芥末冰毛豆，邀约三五好友一起来品尝，绝对是夏日消暑的极佳选择。