红油汤面做法(红油汤面怎样做)

红油汤面是四川省较为常见的一种面食，它的独特之处在于它的调料。不仅有麻麻辣辣的辣椒油，还有口味独特的酱油和豆瓣酱。下面就来分享如何做正宗的红油汤面。

1.准备材料

面条

肉馅

青菜

生姜、蒜、豆瓣酱、酱油、辣椒油、花椒

2.制作红油

在碗中放入5勺辣椒粉，1勺花椒粉，2勺盐和2勺白芝麻

将1-2勺的热油倒入碗中，搅拌均匀，制作成红油

3.烹饪面条

先将面条煮熟，捞出沥干水分，将其放到碗中

4.炒肉馅

热锅后放油，放入姜蒜和葱花炒香

肉馅放入锅中，小火煸炒至断生，放入盐，炒匀后装盘备用

5.炒香豆瓣酱

少量油放入锅中，加入豆瓣酱炒香

放入熟鸡汤或者清水，烧开后关火

6.装盘

将调料倒入碗中，放入煮好的面条

肉馅和青菜可以放在碗中，也可以单独端出来放在面汤上面

7.最后点缀

花生碎、香菜等来提升口感

这就是正宗的红油汤面的制作过程，希望大家能喜欢，也可以自己加入一些自己喜爱的调料来丰富口感哦！