山东饺子的做法(山东饺子的做法)

饺子是中国北方传统的美食之一，每个地方都有自己的特色。山东饺子以其馅料多、皮厚香脆、汤汁浓郁味美而闻名于世。

1.准备材料

猪肉馅、虾仁、鸡蛋、干香菇、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油、面粉等。

2.制作馅料

先把猪肉和鸡肉切成肉末，加入虾仁、葱姜末、鸡蛋、调料搅拌均匀，放在冰箱里冷藏半个小时，使得口感更加鲜嫩。

3.和面

将面粉和水搅拌成面团，揉面至表面光滑，放置醒面15分钟，饧好小团。

4.制作饺子皮

将一个饧好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄皮，取一个薄皮，在中间放上馅料，折叠压紧，切成半月形。

5.煮饺子

将饺子放入热水中，煮至水开后再加入凉水，反复煮沸三次，水熄后再焖5分钟即可上桌。

6.调制蘸料

在小碗中加入葱姜蒜末、醋、香油、酱油、辣椒油等调料，搅匀即可。

总的来说，山东饺子制作过程虽然繁琐，但是吃起来特别好吃。做好的饺子外皮酥脆，内馅鲜美可口，汤汁浓郁口感独特，是一款让人回味无穷的美食。