素三鲜馅饺子的做法(素三鲜馅饺子的制作方法)

素三鲜馅饺子是一道传统的中国北方菜肴，受到了广大美食家的喜爱。它的馅料选用豆腐、鸡蛋、香菇等素材，口感爽滑香鲜，营养丰富，是平时的一道美味佳肴。

1.准备材料

豆腐、胡萝卜、香菇、鸡蛋、葱、姜、味精、盐、鸡精、胡椒粉。

2.制作馅料

豆腐放入碗中，用勺子搅拌成豆腐泥。

胡萝卜切成极细的小丁，香菇泡发后切成极细的小丁，葱、姜切成碎末，鸡蛋打散备用。

取一个容器，将豆腐泥、胡萝卜丁、香菇丁、葱末、姜末、鸡蛋液、味精、盐、鸡精、胡椒粉放入容器中，搅拌均匀，即可制作成馅料。

3.包饺子

在饺子皮中央放上适当的馅料，然后将饺子皮对折，轻轻压紧，同时注意塑性和饺子皮的边缘留出宽度，避免饺子包裂。

将饺子花拢拢起来，只需要在成品上大扫一遍，将饺子起床，如果效果不错，可以适当的切掉一些边角或头部过长的饺子皮，但最好避免损失太大的饺子。

4.煮饺子

煮饺子的时候要注意饺子的大小和水的温度。将饺子放入开水中，翻动，直到饺子浮起来，再加入稍多的水，不要让水沸腾过大，特别是不要过多摇晃锅盖。

煮锅的水量最好是饺子的一半。煮饺子的时间要看饺子的大小，一般要5分钟左右，煮好后可以用筷子捅一下判定，可以让饺子流出的水分尽量流出。

5.装盘

将煮好的饺子捞出，装入盘中，可以根据个人的口味加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜末等佐料，即可端上餐桌享用。

6.窍门提示

饺子皮与馅料的搭配要切记相宜。为了使饺子的口味更加可口，我们要把握好饺子皮的厚度和馅料的鲜味度。

在包饺子时，不能做得糊杂。尤其要注意切割端整齐，口感细腻。

煮饺子时，一定不要让饺子粘住，摇晃锅盖会使饺子皮绷破，表面流出的不是煮好的饺子。

希望大家喜欢我的素三鲜馅饺子的做法，赶快试试吧！