酸辣金针肥牛汤的做法大全(酸辣金针肥牛汤的做法大全)

这是一道充满着川菜特色的汤，味道酸辣可口，营养丰富，适合冬季食用。现在就来看看制作步骤吧！

准备材料

肥牛肉400g，金针菇250g，豆腐150g，木耳50g，青菜适量。调味料：生姜、大葱各适量，盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、辣椒油、香醋、花椒粉各适量。

烹饪过程

将肥牛肉切成薄片，在水中浸泡30分钟，去掉血水。

将豆腐切成块，木耳用水泡软备用。

生姜、大葱切成末待用，青菜洗净备用。

锅中加适量水，放入泡软的木耳烧开后加入金针菇、豆腐、牛肉等食材，煮开至熟。

加入适量的盐、鸡精、花椒粉，生抽、红油豆瓣酱、辣椒油、香醋搅拌均匀。

加入适量的水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可。

制作技巧

牛肉切片要薄，以免影响汤的口感。

煮汤时金针菇和豆腐要先放，这样可以让汤液更香浓。

在调料里加入辣椒油和红油豆瓣酱，口感更加丰富。

营养价值

这道酸辣金针肥牛汤以肥牛、豆腐、金针菇等食材为主，富含优质蛋白质和多种维生素，对身体非常有益。尤其是对胃肠道不消化或难以消化的人士，可以帮助身体吸收营养，缓解不适。

食用方法

将煮好的酸辣金针肥牛汤盛入碗中，搭配上青菜和面食一起食用，口感更佳。同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味品。

注意事项

肥牛肉不宜煮太久，否则口感会变硬。

辣椒油、红油豆瓣酱等调味品适量即可，过量会影响汤的口感。

放料时从泡发的木耳开始放，并根据食材熟度分别放入。

以上就是酸辣金针肥牛汤的做法大全，赶快开始动手吧！