重庆刀削面的做法(了解一下重庆刀削面的做法吧)

重庆刀削面是重庆的名菜之一，也是中国面食中的一种。它以面条宽大、面质筋道、口感爽滑而闻名。而且它的制作过程也是非常有技巧和学问的。下面来了解一下重庆刀削面的制作吧。

1.面团准备

首先需要准备一份面团，将面团放在工作台上，用力揉搓，直到面团变得柔软而有弹性为止。把面团盖上保鲜膜，醒20-30分钟。

2.面条制作

将面团擀成长条，然后用刀削刀一刀切下去，然后把刀放在面条上，用手在刀上打一下，这样就可以切出非常宽的刀削面条了。

3.烫面事项

在煮水中加入适量盐，把面条放入沸水中，用筷子挑起面团，左右的摇晃着，让面条煮软。最后捞出来控水。

4.配菜准备

鱼香肉丝、酸辣土豆丝等配菜都可以搭配重庆刀削面。如果你喜欢吃辣，可以加辣椒面或者剁碎的辣椒。如果喜欢酸口，可以加醋或者柠檬汁。

5.汤料制作

重庆刀削面的汤料一般都是用牛肉骨头熬制而成的，可根据你的口味加入一些鸡脚、草果、桂皮等调料。

6.上桌享用

将调好的汤料倒在煮好的刀削面上，再加一些葱花、香菜等调料，一碗热气腾腾的重庆刀削面就可以上桌享用了。

重庆刀削面的制作非常有学问，需要注重每一个步骤的细节。只有在保证做法正确的情况下，才能制作出口感味道都好的刀削面。希望大家可以通过本文的介绍，了解一些重庆刀削面的制作方法和注意事项。