糖醋黑目耳做法(糖醋黑目耳的做法分享)

糖醋黑目耳是一道美味可口的传统美食，以其酸甜可口、口感爽脆受到了众多美食家们的喜爱。那么糖醋黑目耳怎么做呢？下面就为大家详细介绍一下。

1.材料准备

白糖、白醋、葱、姜。

2.制作步骤

将黑木耳泡水至软化，捡去杂质，洗净备用。

将葱和姜洗净切成小碎粒，备用。

将黑木耳切成小块，放入开水锅中焯烫10-15秒钟，捞起沥干水分。

将糖和醋放入碗中，搅拌均匀，备用。

锅中加入适量油，放入葱姜碎进行炒香。

倒入糖醋汁，烧开后慢火炖煮至汁浓呈糖色。

将焯好水分的黑木耳放入糖醋汁中，快速炒匀，让每个木耳均匀裹上糖醋汁即可。

3.技巧提示

黑木耳要选用真空包装的，质量要保证。

黑木耳炒之前要用水烫过，这样口感更加爽脆鲜美。

炒的时候火不能太大，以免烧焦。

炖煮醋糖汁的时候要小火慢慢搅拌，防止糊锅。

4.食材搭配

糖醋黑木耳可以搭配蜜汁排骨、酱爆鸡丁、地三鲜等凉菜和热菜搭配食用。

5.健康小贴士

黑木耳含有大量的胶质，能够有效地保护肠胃，降低胆固醇，具有防癌、养颜、美容的功效。

6.注意事项

过敏体质或肠胃不适者食用时需慎重，建议在医生指导下食用。

总的来说，糖醋黑目耳是一道美味健康的菜肴，在家里也可以轻松DIY哦。