西红柿素炒菜花的做法(教你如何制作美味的西红柿素炒菜花)

西红柿素炒菜花是一道色香味俱佳的素菜，不仅口感爽脆，而且非常健康，之所以叫西红柿素炒菜花，是因为菜花和西红柿搭配在一起，味道变得更加鲜美，今天就来为大家介绍一下它的制作方法。

准备材料

西红柿、生姜、蒜、花生油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、水淀粉

炒西红柿

热锅凉油，将生姜和蒜爆香，放入西红柿翻炒，加盐、白糖、料酒、鸡精、生抽等调味料继续炒匀，将炒好的跟菜花搭配即可。

炒菜花

先将菜花洗净，在锅中加入开水焯烫一分钟，烧开后加入盐焯烫5分钟，热锅冷油，放入葱姜蒜翻炒，倒入菜花翻炒匀，加少量盐和料酒提鲜后关火盛入盘子中即可。

烹饪技巧

焯菜花应该短时间焯烫，不能煮烂；
2、西红柿翻炒时需要等到西红柿开裂，颜色变浅，再加调味料，这样才可以凸显出口感；
3、炒菜花放油适量、火大，篮背滑不降温；
4、最后可以适度加些水淀粉，让浇汁更加芡。

营养价值

维生素C、胡萝卜素等营养素，是清热解毒的好食材。而西红柿，则富含维生素C、膳食纤维、番茄红素等营养素，既有益于降低血压、血脂，又有助于美容养颜。

如何搭配食用

可以当做配菜或者当做主食来搭配，搭配饭、面、馒头都很合适。也可以加入一些蘑菇、胡萝卜一起炒制，增加营养和口感。

有了这道西红柿素炒菜花的做法，相信大家也可以轻松实现，大家可以尝试一下这道健康美味的蔬菜吧！