家常地瓜饼的做法(口感酥脆香甜)

地瓜饼是一种家常小吃，古时候民间宴席上最常用的点心之一，不仅味道好，而且口感酥脆、香甜可口，自己动手做一份家常地瓜饼，一定比那些路边小摊上的更加健康美味。

1.选购高质量地瓜

做地瓜饼首先需要选购高质量的地瓜，地瓜的质量关系到地瓜饼的口感和营养价值。一般来说，地瓜不宜选择过大或者过小的，而是要选择质地紧密、水分适中的地瓜。

2.清洗处理地瓜

将地瓜用流水冲洗干净，并用水擦干表面，然后切成小块，放入锅中煮熟热，再用勺子压成泥状，晾凉后和面使用，以充分保留地瓜的营养和口感。

3.调和适宜口感的面团

将面粉加入泡打粉，与食盐拌匀，加适量温水搅拌搓揉成面团，揉成少量的油，加入甜味剂后，放入晾凉后的地瓜泥，混合成面糰，揉成饼体，以充分调节口感。

4.袋装饼皮，擀平

将饼皮放入袋中，用擀面杖将饼皮擀平，饼皮大小要根据个人喜好，可大可小，另外，饼皮厚度也要掌握好，太薄的饼皮会粘连，太厚的饼皮会影响口感。

5.加热煎炸，成品出锅

将饼皮放在平底锅中用小火煎炸至双面金黄色，饼皮表面酥脆，口感香甜，成品出锅后撒上适量的黑芝麻，即可品尝到美味可口的家常地瓜饼了。

6.食用注意事项

在家制作地瓜饼时，一定要将煮熟的地瓜泥搅拌均匀，以免影响口感；制作饼皮时粉和水的比例一定不能错，否则会影响面团的韧性和口感；在煎炸饼皮时要根据火候和手感，控制好油温和时间。

总之，自制的家常地瓜饼不仅健康美味，而且制作过程简单，容易上手。大家不妨试试亲手制作一份，享受烘焙乐趣与美食的满足感。