韩式大酱汤的做法大全图解(美味又营养的韩式大酱汤的做法大全图解)

韩式大酱汤是韩国家常菜之一，以酱汁沉淀下面的豆腐、大白菜、牛肉等食材为主，汤汁鲜美浓郁，且富含营养。下面来看看制作这道韩国菜需要注意的步骤及要点。

1.选料选好

首先准备食材，如用于煮酱汤的大酱、辣椒酱、蔬菜、牛肉等。不同的食材会影响到整道菜的口感，所以要选择新鲜、合适的食材。

2.烹饪细节

将用于煮酱汤的食材稍微清洗一下，不必削去所有的皮和油脂。不同的材料需要具体的处理方法，比如牛肉可以事先浸泡、焯水，以去除血水和异味，再用冷水焖煮。

3.调料调好

添加适量的调料是关键。可以用糖调甜度，白醋作为催化剂，让辣椒酱入味更均匀。还可根据自己的口感加入蒜蓉、香葱、姜末等调料。

4.烹饪方式

在炖肉时，可使用高压锅，牛肉经高温快速煮熟，营养也会锁在锅中。煮到材料完全熟透，把煮出的油脂撇去，整个过程大约需要30分钟。

5.营养搭配

韩式大酱汤具有营养搭配的考量。豆腐、大白菜、红萝卜等蔬菜可以补充人体各种营养素。

6.趁热享用

烹饪完毕后，及时享用韩式大酱汤可以让汤汁的浓度得到最大发挥。因此要保持热食状态，将汤汁盛在孔雀玻璃杯或者用陶瓷锅盛装即可。

总之，制作韩式大酱汤需要一定的技巧，步骤繁琐，所选用的食材和烹饪方式都会影响到味道的好坏，想要做出一道美味的韩式大酱汤，一定要认真对待每一个步骤。