凉？Y菇的做法(怎样制作出口感好的凉拌金针菇)

金针菇是一种营养丰富的菌类食材，可以用来烹制各种美食，其中最受欢迎的莫过于凉拌金针菇。制作金针菇时，往往会遇到口感柴硬、味道平淡等问题，导致凉拌成品无法令人满意。为了让大家做出口感好、味道鲜美的凉拌金针菇，本文分享了一些制作技巧和口诀，供读者参考。

1.

香菜适量、生姜1块、大蒜2瓣、油、酱油、醋、白糖适量。

2.

清洗金针菇，将水分全数沥干；

用刀背把金针菇的棒状部分拍打成一段段，这样煮熟后不容易散掉；

生姜切成末，大蒜切成蒜末，香菜切碎；

锅倒油，放入生姜和大蒜，小火炒香；

关火，加入适量酱油、醋和白糖，调成蘸料；

煮开水，放入金针菇焯水，加少许盐，煮至变色捞出沥干水分；

把金针菇放入碗内，倒入调好的蘸料，拌匀后撒上香菜翻匀即可。

3.

金针菇煮过之后，将水分沥干，这一步十分关键。

煮金针菇时要放少许盐，加速煮熟并有利于保持其口感。

生姜炒香时要小火翻炒，防止糊底。

醋和白糖要适量搭配，切忌过咸、过甜。

4.

金针菇是一种易受污染的菌类食品，购买时要注意品质及新鲜度；

高血压患者、肾炎患者不宜食用；

脾胃虚寒者不宜过量食用；

食用后如出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医。

5.

金针菇营养丰富，富含蛋白质、多种维生素、磷酸羟乙酯、胆碱等营养物质。经常食用金针菇，对改善人体免疫力、降低血脂血压、预防三高等具有良好的保健作用。

6.

准备好食材和调料，按照以上步骤和技巧制作即可制作出口感好、味道美味的凉拌金针菇。除此之外，金针菇还可以煲汤、炒食等，欢迎读者发掘更多金针菇的美味做法！