怎么做海南小吃猪杂做法(海南小吃猪杂做法大全)

海南小吃猪杂是海南地区一道特色美食，由猪肚、猪脑、猪肺、猪骨等部位制成，口感鲜美，营养丰富。下面是几种做法。

1.酸辣猪杂

猪肺、猪肝清洗干净；

猪肺、猪肝切成片；

锅中加水，加入姜片和葱花，放入猪杂焯水；

焯水后捞出，放入酱油和醋搅拌均匀，装盘后加蒜泥、辣椒油、盐巴、调味粉、糖，淋上花生油即可。

2.清炖猪杂

猪心、猪肺、猪骨清洗干净,切块；

锅中放水，加入料酒，下入全部猪杂，烧开后去掉浮沫；

葱段、料酒、盐，再用中火煮1个小时；

加入切好的黄酒鸡和姜丝，煮5分钟即可。

3.猪杂粥

将猪内脏清洗干净，煮熟后取出备用；

大米淘洗干净，虫子筛先炒香锅中铺一层米，然后放入猪内脏，再铺一层米，加入适量清水；

开火煮沸后，转小火熬煮2小时左右，煮成稠稠的粥，最后加入适量盐和糖即可。

4.番茄猪杂粥

猪心、猪肺、猪骨焯水备用；

大米淘洗后泡水半小时；

烧热油锅，放入葱花蒜末和番茄，炒出番茄糊；

将猪杂加入锅中煮沸，转小火熬煮1小时，加入米粒煮开后转小火，加入盐和适量蚝油搅匀即可。

5.猪杂炒粉丝

将粉丝泡软备用，猪心、猪肺、猪肝切片备用；

葱姜切末，蒜切片备用；

锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜，爆香后加入猪杂翻炒；

加入粉丝继续翻炒，放入酱油、盐和味精继续翻炒，起锅放几滴香油即可。

6.生姜猪杂汤

猪肝、猪心、猪肚清洗干净，切成薄片或丝备用；

生姜姜片切成丝，葱切段备用；

锅中加清水放入猪肺、猪肝、猪心煮沸，撇去浮沫,放入猪肚翻炒；

加入盐，继续煮5分钟，放入葱花，姜丝和适量鸡精即可。

以上是几种海南小吃猪杂的做法，喜欢的朋友可以自己动手尝试哦！