各种鱼的做法大全(分享多种鱼做法)

鱼是我们日常生活中常见的一种食材，无论是海鱼还是淡水鱼，都有各自的美味。而各种鱼的做法也是多种多样，如何做出美味的鱼菜呢？下面就为大家分享多种鱼的做法，让你轻松掌握！

1.清蒸鲈鱼

准备好鲈鱼，去除内脏和鳞，洗净后切成薄片。

将切好的鱼片放在锅里，加入少量盐、姜丝和葱花，蒸约5分钟。

取出后，在鱼片上淋上少量麻油和香油，最后撒上一些葱花即可。

2.红烧鲑鱼

准备好鲑鱼，去除内脏和鳞，洗净后切成段。

锅中加热适量油，将鲑鱼段煎至两面金黄。

生抽、老抽、白糖、姜片、蒜片和清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮约15分钟。

最后调入盐和味精，撒上葱末即可。

3.水煮鱼

准备好草鱼，去除内脏和鳞，切成片。

将切好的鱼片放入开水中焯水1-2分钟，取出过凉水备用。

锅中放油烧至6成热，加入豆瓣酱、姜末、蒜末和花椒粒炒出香味。

加入适量的清汤，再加入切好的腐竹、豆芽和口蘑等配菜，煮开后放入焯水过的鱼片和嫩豆腐煮3-5分即可。

4.鱼香肉丝

准备好猪肉和鲫鱼，将肉切成丝，鱼切成末。

料酒、淀粉调匀，鲫鱼末加入少量盐和淀粉搅拌均匀。

锅中热油后放入肉丝煸炒至变色，再加入葱姜蒜末、辣椒末炒香。

加入鲫鱼末一起炒匀，再加入生抽、老抽、糖、醋、料酒和清汤翻炒片刻。

最后勾芡并撒上葱花即可。

5.咖喱鱼头

将切好的鱼头放入加热的清水中焯水1-2分钟，取出备用。

锅内热油后加入洋葱、土豆、胡萝卜炒至金黄，加入少量咖喱粉继续翻炒。

加入煮好的鱼头和适量的清水，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟。

调入食盐和鸡精，最后加入适量的椰浆，搅拌均匀即可。

6.鲈鱼煲粥

准备好鲈鱼，去除内脏和鳞，切成大块，用清水冲洗干净备用。

将大米淘洗干净，加适量水煮至变软。

加入切好的鱼块，再加入适量的盐、姜片、葱段，煮至浓稠即可。

最后调入适量香油和胡椒粉即可。

以上就是各种鱼的做法大全，希望能对大家有所帮助。不同的做法可以制作出不同风味的鱼肴，我们可以根据自己的口味来选择不同的做法，制作出更加美味的鱼菜。尝试一下吧！