猪蹄炖墨鱼的做法大全家常(家常猪蹄炖墨鱼的做法大全)

想必猪蹄炖墨鱼这道菜已经不再神秘，但是怎样才能做出口感鲜美，味道醇香的猪蹄炖墨鱼，可谓是一个学问。本文将为大家介绍一份家常猪蹄炖墨鱼的做法，让大家轻松做出一桌美味佳肴。

选材

猪蹄选用新鲜的猪蹄，最好是选用皮薄，肉厚的猪蹄；

质地细嫩、无腥味的新鲜墨鱼，或者是已经处理干净的鱿鱼丝。

预处理

将猪蹄洗净，切成块状，用开水烫一下去掉表面的污物；

将墨鱼处理干净，切成段状。

炖煮

准备炖锅，加入清水，水沸后加入猪蹄，焯水去血沫；

再将经过处理的墨鱼放入锅中焯水约1-2分钟捞出，热水下锅。

佐料

葱切成丝。

烹调

将焯水后的猪蹄和鱿鱼放入清水中，煮沸；

放入食材调味，可根据自己口味适当添加盐和味精；

少量的料酒，小火慢炖大约三个小时，至猪蹄软烂，汤汁浓稠；

炖好后将汤汁勾芡，加入适量清水并烧沸后关火，撒上香菜叶菜即可。

注意事项

炖煮过程中，猪蹄需要多次换水焯水去除腥味和杂质。

墨鱼不宜长时间炖煮，会影响口感。

想要做出一道口感鲜美，味道醇香的猪蹄炖墨鱼，除了选材之外，炖煮过程中的技巧和调味是非常重要的。本文针对这些细节进行了详细的讲解，相信大家现在已经掌握了做猪蹄炖墨鱼的技巧，赶快去试试吧！