白玉花生的做法(让你做出口感鲜香的白玉花生)

白玉花生是一种很受欢迎的零食和食材，口感鲜甜爽脆，营养价值也很高。但是很多人在制作白玉花生时，往往会出现花生变黄、口感不好吃等问题。下面就来介绍一下白玉花生的做法。

1.材料准备

清水、冰糖适量、食盐适量。

2.焯水处理

先用清水浸泡2小时，然后将花生放入锅内，加入适量的清水，开中火焯水5-8分钟，至花生外表皮裂口，露出花生仁，水会有少量油浮出，捞出花生，倒入冷水中过凉，过滤待用。

3.焯糖处理

糖和水按1:1的比例加入锅中，烧开后转小火煮，直到糖全溶解后再放入焯好的花生翻炒均匀，粘糖水就关火，再翻炒一会静止冷却。

4.甘草处理

在刚刚脱离火的花生中加入适量甘草，再在锅内再翻炒均匀，静放到糖渗入花生，调匀后再过筛筛掉甘草出渣，成为纯净的百花花生。

5.撒盐处理

将甘草处理好的花生放入清水中泡5分钟，再用过滤筛子过滤掉水分，再将花生倒入铺满碟底的小盘中，小火烤干，出锅后撒一点盐即可。

6.密封保存

处理好的白玉花生应放在干燥、通风、避光的地方，可以存放20天左右。如果长时间保存，可以放入密封袋中，放入冰箱冷冻。

以上就是制作鲜香的白玉花生的详细做法。如果你也喜欢这种零食，赶紧自己动手制作一下吧。