小米焖排骨的做法(小米焖排骨的做法大全)

小米焖排骨是一道传统的家常菜，在烹调过程中需要慢火慢炖，可以让排骨炖得非常入味，口感更加嫩滑鲜美。下面我们来一起看看小米焖排骨的详细做法：

1.准备食材

小米焖排骨所需食材包括：猪后腿肉500克、大米150克、干香菇10朵、红枣20个、桂皮1小块、八角5个、姜片适量、葱结适量、料酒适量、盐适量、糖适量。

2.炖制小米

先将大米用清水淘洗干净，加入适量清水后煮至开锅，撇去浮沫，中小火慢慢熬煮，至小米烂熟粘稠为止。

3.处理排骨

将猪后腿肉洗净，切成大小适中的块状，放入开水中焯水捞出沥干；同时将干香菇发开，红枣洗净去核。

4.炖煮排骨

准备一个大锅，将焯了水的排骨放入锅中，加入适量的姜片、葱结、料酒醋等配料，翻炒均匀后大火煸炒几分钟，加适量的清水，大火烧沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

5.加入香菇等配料

炖制1小时后，加入泡发好的香菇、洗净去核的红枣，再加入适量的盐、糖、桂皮、八角等相关调料，继续用小火慢炖20分钟左右即可。

6.上菜

将焖好的排骨装盘，淋上十分入味的汁水，即可慢慢享用了。

小米焖排骨味道鲜美，食材搭配合理菜品嫩滑入味，是一道家常菜肴中的经典之作。