手撕兰包做法(手撕兰包做法详解)

兰州牛肉面的兰包是一种特色小吃，它的面团很香，饼皮很薄却很韧，外皮焦脆，中间的面皮很蓬松，是口感非常好的美食。而手撕兰包的制作过程更是让人倍感神秘，这篇文章将为大家详细介绍如何手撕兰包。

1.准备食材

手撕兰包所需要的食材主要有面粉、水、油、盐以及面团馅料。

2.和面

将面粉和水按比例混合，然后加入油和盐进行揉搓，然后把它放在碗里静置一会儿。

3.制作面团

将面团分割成小块，然后将面团放在案板上，用力擀成饼状。

4.添加馅料

将添加好了调料的面团馅料平均地分配在每个面皮上，然后焖一会儿，等到面皮有点鼓起来。

5.撕制面皮

将焖好的面皮拿到一面镜子前，一边平放在磨面的平台上，用力拉扯，撕成一块块小面片。

6.炸制面片

将手撕好的面片用油炸至变色，出锅后撒上盐、孜然等香料即可。

手撕兰包的做法虽然比较麻烦，但是制作出来的面片香脆可口，同时也是一项非常好的才艺。