黄丫头烧淹菜的做法(学习黄丫头的烧淹菜做法)

淹菜是一种非常独特的贵州风味小吃，而烧淹菜则是很多人都非常喜欢的一款菜肴。今天我要介绍的是黄丫头烧淹菜的做法，通过学习，你也可以在家中轻松制作烧淹菜，让你的家人和朋友品尝一份道地的贵州美食。

1.材料

猪肉末200克、豆瓣酱适量、蒜蓉适量、姜末适量、葱花适量、猪油适量、清水适量。

2.步骤

淹菜用清水浸泡半小时，然后洗净。

猪肉末加入豆瓣酱拌匀后炒熟，备用。

热锅凉油，放入姜末、蒜蓉和豆瓣酱炒香。

加入淹菜煸炒几分钟，然后再加入适量的清水，等开锅后转小火煮5分钟。

最后加入炒好的猪肉末，继续在小火上焖煮10分钟左右，待汤汁基本收干即可。

3.技巧

淹菜浸泡时间不要太长，否则会流失很多营养成分。

首先要把豆瓣酱炒香，这样能使豆瓣鲜香的味道更好的释放出来。

炖煮时火候一定要注意，慢火的煮法可以让淹菜更加软烂，肉末更加入味。

炒淹菜的时候要快速炒匀，避免焦糊。

煮淹菜时水量要适量，过多过少都会影响口感。

4.营养价值

淹菜是一种非常健康的食材。淹菜中富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素C等多种营养物质，而且它能够帮助消化和行气，是非常适合女性和老人食用的一道美食。

5.贵州风味小吃

淹菜是贵州的一种传统美食，而烧淹菜则是由淹菜演化而来的一种创新美食。在贵州，各种小吃琳琅满目，每一款小吃都带有本地的特色风味，是值得一试的美食之旅。

6.烧淹菜的变化

每个人烧烤淹菜的做法都会有所不同，有人会加入香菇或者豆皮等配菜，也有人会在淹菜中加入一些特别的调料，如泡菜、腐竹等等。

7.结尾

黄丫头的烧淹菜做法非常简单，只需要掌握一些基本的技巧即可。它味道鲜美，而且营养也非常丰富，是一道值得推荐的美食，快来试试吧！