黄瓜茄子炒鸡蛋的做法大全家常做法大全(黄瓜茄子炒鸡蛋的做法大全家常做法大全)

黄瓜茄子炒鸡蛋是一道家常菜，味道清爽可口，而且营养丰富。要想制作出一道口感独特的黄瓜茄子炒鸡蛋，需要做好以下几个方面的准备工作。

准备食材

黄瓜，茄子，鸡蛋，盐，姜，蒜，生抽，白胡椒粉，花椒粉，料酒，淀粉，油等。

切菜与腌制

将黄瓜和茄子洗干净，切成条状，用盐腌制15分钟。鸡蛋打散，加入花椒粉、盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。姜蒜切末备用。

炒制

将腌制好的黄瓜茄子稍微挤干水分，然后用油煎至金黄色并捞出备用。接着倒入姜蒜末爆香，加入鸡蛋液，中火翻炒至七成熟。加入黄瓜茄子和生抽、白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

技巧

黄瓜茄子要用盐腌制一下，可以去除菜中的苦涩味道，同时也能让它们的口感更加脆嫩。鸡蛋打散时加入淀粉可以令炒出来的蛋花更加鲜嫩。

营养价值

黄瓜含有丰富的维生素，能够清热解毒；茄子富含矿物质和维生素，有助于降血脂、预防血栓等；鸡蛋富含蛋白质，有助于健身增强体质。

小贴士

炒黄瓜茄子时火候要把握好，黄瓜茄子不要煮烂，否则口感会变得不好。

黄瓜茄子炒鸡蛋是一道平淡但非常实用的家常菜，以其口感清新、营养丰富而受到大众喜爱。了解了以上制作工艺，相信能够帮助大家掌握更好的烹饪技巧。在平凡的餐桌上，小小的黄瓜茄子炒鸡蛋也能为我们营造温馨的家庭氛围。