鸡蛋滚面的做法大全(鸡蛋滚面的做法大全)

鸡蛋滚面是一道非常传统的家常面食，它的做法简单易学，口感也很不错。下面就为大家分享一下鸡蛋滚面的做法大全。

材料准备

面粉250克，鸡蛋2个，食用盐1/2小勺，水100毫升。

青菜100克，鸡蛋1个，盐、鸡精适量。

制作过程

先将面粉倒入容器中，加入食用盐，轻轻搅拌均匀。

将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀，加入一点点水，再搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，饧面10分钟左右。

青菜洗净后切成小段，鸡蛋打散备用。

将饧好的面团搓成长条状，然后切成饺子皮大小的块。

将宽面皮放入锅中烫1-2分钟，然后用筷子捞出沥干水分备用。

将锅中加入清水烧开，放入青菜焯水。

捞出青菜后加入鸡蛋液，煮至八成熟，加盐、鸡精调味。

将宽面放入锅中滚烫，捞入汤中，加入青菜、鸡蛋即可。

小贴士

面团中的水分和面粉比例要适中，以免影响面皮的滚烫程度。

为了让鸡蛋香味更加浓郁，可以在打散鸡蛋时加入一点点香油。

面皮滚烫时要注意不要烫破，否则会影响口感。

青菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，比如西红柿、豆芽等。

食用方法

可以将面汤和面条分开食用，先把面条滚烫后捞出，再倒入汤中食用。

也可以将面条和汤一起倒入碗中，再加入青菜、鸡蛋等食材。

变异口味

鸡蛋滚面是一道口感很好的面食，可以根据个人口味进行变异，比如加入虾仁、肉末等食材，或者用黄瓜、胡萝卜、豌豆等蔬菜制作汤汁。

常见问题

面条煮的时间太长如何处理？

如果面条煮的时间太长，可以将其捞出放入冷水中浸泡，凉透后再捞出备用。

鸡蛋怎样打散才能均匀？

将鸡蛋打入碗中，加入一点水搅拌均匀，这样打出的鸡蛋液会更加均匀。

鸡蛋滚面是一道非常美味的家常面食，制作简单，口感也很不错。稍微加一些蔬菜和肉类食材，就能够制作出丰富的变异口味，既美味又健康。大家可以根据自己的口味尝试做一下，相信一定不会让你失望的！