脆脆鱼的做法(脆脆鱼的做法)

脆脆鱼是一道家常菜，属于湖南、江西等地特色风味菜肴。它的主要特点是脆爽鲜美，色泽金黄，味道香辣可口，以及肉质细嫩。

1.选择新鲜的草鱼

要做好脆脆鱼，首先要选好鱼。草鱼最适合做脆脆鱼，新鲜的草鱼表面应该光滑，有弹性，无粘液，鳞片紧密，鳃鳍鲜红，无腥臭味。

2.切片和拍打鱼肉

去内脏、去鱼鳃，将鱼身剁成大片后斜着切成薄片，再用刀面拍打至肉质变软，表面有粗糙感。

3.准备主料和调料

脆脆鱼的主料是鱼肉和淀粉，调料包括盐、料酒、酱油、生姜、蒜、辣椒、糖等。

4.制作鱼浆和裹粉

将鱼肉加入料理机中搅打成鱼浆，然后加入淀粉调和均匀。再将鱼浆中加入调料，拌匀后裹上干淀粉。

5.炸制脆脆鱼

用油炸至金黄色，炸出来的鱼肉脆嫩鲜美，香辣可口，非常适合配米饭或者啤酒。

6.装盘和食用

将炸好的脆脆鱼摆放在盘子里，撒上葱花和红椒，即可食用。脆脆鱼最好趁热食用，口感会更佳。

通过以上的几个步骤，相信大家也能轻松制作出美味的脆脆鱼家常菜。如果你还没尝试过的话，那就赶快动手试试吧！

总之，脆脆鱼的做法非常简单，只要掌握了正确的制作方法，就能在家中轻松制作出美味的脆脆鱼，给自己和家人带来一份健康美味！