干蘑菇炖鸡肉的做法(附详细介绍)

干蘑菇炖鸡肉，是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，口感鲜香味浓，十分适合秋冬季节食用。下面就来介绍一下这道家常菜的详细做法。

食材准备

为了做好一道美味的干蘑菇炖鸡肉，首先需要准备好所需的食材，包括鸡肉、干蘑菇、红枣、枸杞、姜片、蒜片、酱油、料酒等。

预处理食材

在开始制作干蘑菇炖鸡肉前，需要先对食材进行预处理，如将鸡肉洗净切块、干蘑菇泡发去蒂、红枣去核、枸杞泡软等。

煮干蘑菇

将泡发好的干蘑菇放入锅中，加入适量清水，再加入料酒和姜片，煮开后转小火煮约10分钟，将干蘑菇捞出备用。

煸炒鸡肉

将切好的鸡肉放入煸炒锅中，加入适量酱油和料酒，炒至变色后加入蒜片和姜片继续煸炒。

炖煮

将煮好的干蘑菇和红枣、枸杞一同放入煸炒锅中，再加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸡肉熟烂。

调味

最后，将炖好的干蘑菇炖鸡肉盛出，加入盐和味精调味，撒上少许葱花即可享用。

做干蘑菇炖鸡肉，需要准备好食材，并对食材进行预处理，煮干蘑菇、炒鸡肉、炖煮等各个步骤都要注意火候和材料搭配，才能做出一道美味可口的干蘑菇炖鸡肉。