酸菜汤的做法大全(酸菜汤的做法大全)

酸菜汤是中国北方家庭中的传统美食之一，以其简单易做、口感独特而备受喜爱。然而，每个人的做法可能各有不同，下面就为大家介绍一些常见的酸菜汤的做法。

1.经典酸菜汤

酸菜、豆腐、葱姜蒜。

先将猪肉切成厚片，焯水洗净，备用；

将酸菜洗净，切成小段，盛到盆中，用水冲一冲；

将豆腐切成小块，葱姜蒜切成末备用；

热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放入沥干的酸菜炒一会；

加入高汤或清水，放入猪肉煮20分钟，捞出后切成薄片；

放入豆腐，煮至豆腐变软；

最后放入猪肉片煮一会，调味即可食用。

2.鸡肉酸菜汤

酸菜、香菇、干贝、豆腐。

将鸡肉切成小块，焯水洗净，备用；

酸菜洗净，切成小段，放入开水中氽烫，捞出备用；

香菇和干贝提前泡发，洗净泥沙备用；

热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入鸡肉煸炒至变色；

加入高汤或清水，把泡发好的香菇和干贝放入锅中一起煮；

待汤煮滚后，加入豆腐和腌制好的酸菜，煮10-15分钟；

最后加盐、鸡精适量调味即可食用。

3.酸菜肉丸汤

酸菜、盐、生姜末、蒜末、鸡蛋、淀粉。

将猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜末、盐、生姜末、蒜末等材料加入碗中，搅拌均匀成肉末；

将酸菜洗干净，切成小段；

将肉末用手搓成小肉丸，下锅里煮直到成熟捞出备用；

热锅加油，炒香葱姜蒜末，加入酸菜爆炒几下；

加适量的水，煮开后放入肉丸煮5-8分钟；

加盐调味即可食用。

4.毛肚酸菜汤

酸菜、鸡蛋、葱姜蒜。

将毛肚洗净，去掉杂质，切成片状备用；

将酸菜切成小段，焯水后捞出备用；

将葱姜蒜剁碎；

热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入毛肚翻炒1-2分钟；

加入酸菜和适量清水，煮20分钟；

将鸡蛋打散，加入汤中翻煮几下；

加盐、味精适量煮开即可食用。

5.土豆酸菜汤

酸菜、牛肉、姜、葱、盐、生抽。

将牛肉切成小块，焯水后拿出备用；

土豆削去皮，切成小块备用；

将酸菜切成小段，焯水后捞出备用；

锅中倒入水后，加入牛肉、姜、葱，煮上约20分钟；

加入土豆煮5分钟；

加入酸菜煮5分钟后，调入盐和酱油。

6.疙瘩酸菜汤

酸菜、盐、汤圆面粉。

将鸡蛋打在碗里，打散；

加入适量的盐和面粉，搅拌成光滑的面团，搓成小疙瘩；

将酸菜冲洗干净，切成小段备用；

将疙瘩放入开水中，煮沸捞出；

热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入酸菜爆炒几下；

加入适量的清水，煮开后放入煮好的疙瘩，煮5-8分钟即可。

酸菜汤是一道老少皆宜的家常菜，健康美味，可以很好地去除胃口，轻松不上火。以上介绍了六种酸菜汤的做法，不同口味，吃法也会有所不同。欢迎大家尝试一下，感受不同味蕾的震撼！