拿破仑盾牌酥饼的做法(拿破仑盾牌酥饼的制作方法)

拿破仑盾牌酥饼是一种法式传统的甜点，口感酥脆，外形独特，深受甜点爱好者和法式糕点师的喜爱。下面就来介绍一下怎样制作拿破仑盾牌酥饼。

1.准备材料

制作拿破仑盾牌酥饼的材料包括：低筋面粉、牛油、白砂糖、全蛋、盐等。

2.制作面团

将低筋面粉和牛油混合均匀，加入适量白砂糖和盐，搅拌成均匀的面团。再将全蛋打散，逐渐加入面团中，揉成柔软的团状。将面团搓成条状，放冰箱冷藏约30分钟。

3.制作饼皮

将冷藏好的面团取出，用擀面杖将其擀成薄片，用模具将面片切成盾牌状。将切好的饼皮放入烤盘，表面刷上蛋液，烤箱中层，180度烤10-12分钟。

4.制作酥层

将牛油和低筋面粉混合均匀，用叉子搅拌成颗粒状，加入适量白砂糖，再加入蛋黄，拌匀成糊状。将糊状物均匀涂在烤好的饼皮上，放入烤箱继续烤10-12分钟。

5.制作巧克力芝士酱

将淡奶油和黑巧克力按2:1的比例混合，炒熔后加入均匀打散的芝士粉，拌匀成芝士酱。

6.组合制作

将制作好的酥皮从烤盘上取下，倒扣，将芝士酱铺在饼皮上，将另一块制作好的酥皮盖在芝士酱上，表面刷上巧克力芝士酱。

以上就是制作拿破仑盾牌酥饼的具体方法，大家可以按照步骤动手尝试，一定能制作出美味可口的拿破仑盾牌酥饼。祝大家成功！

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拿破仑盾牌酥饼是一种口感酥脆、外形独特的传统法式甜点，其制作原理是将薄饼皮和酥层组合，再加入巧克力芝士酱，制成美味的饼干状点心。制作过程虽然稍有烦琐，但是技术门槛不高，适合爱好甜点制作的人士挑战。大家可以按照文章中的具体方法动手尝试，相信一定能做出美味可口的拿破仑盾牌酥饼。祝大家好运！