剁椒大白菜的做法(附详细介绍)

简介

剁椒大白菜是一道具有湘菜特色的美食，其口味辣而不失爽口，营养丰富。本文将为大家介绍制作剁椒大白菜的详细步骤和注意事项。

采购食材

制作剁椒大白菜的关键在于选择白菜。一般情况下，选用比较嫩的大白菜，这样可以保证口感更加爽脆。此外，选购的剁椒也需要新鲜而干净。

准备调料

剁椒大白菜的调料主要是剁椒和盐巴，另外还需要鸡精、蒜水和少量的香油。其中，剁椒和盐巴的配比需要根据自己的口味来定。

处理食材

首先，将白菜撕成合适的大小，然后在清水中浸泡20分钟，以去除杂质。接着，将白菜切成15厘米长的长条状，平放在碗中。最后，将准备好的剁椒均匀地涂抹在白菜上。

蒸制

将涂好剁椒的大白菜放入碗中，在热水蒸锅上蒸15分钟，在此期间我们可以准备其他的食材。

配菜

剁椒大白菜是一道适合和米饭一起食用的下饭菜。因此，搭配几个小菜可以更好地激发菜品的美味，个人喜好可以随意搭配。小菜建议可以选择辣味的腌制菜，可以更好地与剁椒大白菜协调。

装盘

用盘子装上已经蒸好的剁椒大白菜，再加上自己喜欢的小菜，最后滴上少量香油即可。

剁椒大白菜是一道辣味口感极佳，简单易制的湘菜美食。希望本文对大家烹饪这道美食提供了一些参考和帮助。在制作过程中，还需要注意个人口味、分工和食材质量等方面的问题，相信只要掌握了这些要点，大家都能轻松制作出一道让人赞不绝口的剁椒大白菜。