腊猪肠的做法大全(腊猪肠的制作方法汇总)

腊猪肠是一种传统的中式熟食，肥瘦相间、味道鲜美，深受人们的喜爱。虽然配方各不相同，但制作腊猪肠的基本做法相同，大多数都需要分为浸渍、割泡、填充、晾晒、煮制等步骤。下面将为您介绍腊猪肠的制作方法。

1.浸渍材料

首先将猪肠放入清水中，浸泡一晚上或水变白后捞出，用流水冲洗干净。将猪皮和肉用温水泡软，去除油腻和杂质，备用。

2.猪肠割泡

将切好的猪肠放入洛阳瓷罐中，用开水烫至猪肠表面发白，加入少量白酒、豆腐、姜等，放入密闭的箱子、缸中封存2~4天，取出刷洗干净即可。

3.调制馅料

猪皮和各种调料混合均匀，先将温热的猪肉挤入猪肠中，再加上肥皮和香辣佐料、香菇等，最后捆紧肠衣。

4.晾晒煮制

将装好的猪肠在木头架上晾晒2天左右，然后放入锅中加水煮透，用水冲凉后趁热割断即可食用。

5.存储保鲜

做好的腊猪肠可以冷藏保存，放入密封袋中放入冰箱即可，可以保存数周左右。

6.口感搭配

腊猪肠肥而不腻，可以搭配米饭、面条、馒头等食用。和啤酒、白酒等搭配也非常受欢迎。

以上就是腊猪肠的制作方法，有兴趣的朋友可以试着在家里做一做。以后就可以在家里就能吃到香气扑鼻、开胃美味的腊猪肠。