碳烤锡纸鸽子的做法(碳烤锡纸鸽子的制作方法)

锡纸鸽子，是一道非常受欢迎和美味的菜肴。它以鸽子为原料，经过一系列制作和碳烤，制成了一道口感香醇，味道浓郁的佳肴。以下是制作碳烤锡纸鸽子的详细步骤。

1.选料准备

肉质细嫩的鸽子，去掉脖子和脚后，清洗干净；准备好葱、姜、大蒜、料酒、酱油、盐、味精、辣椒粉、白胡椒粉等调味品；把葱、姜、大蒜切成片或块状备用。

2.腌制鸽子

将鸽子用盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌渍10-15分钟，将其腌成微黄色，并在鸽子表面均匀涂上一层酱油，放置30分钟。

3.调味鸽子

准备一个大碗，将腌制好的鸽子放进去，加入适量的盐、味精、姜片、葱段、辣椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀，放置1-2小时。

4.包裹锡纸

准备一张大锡纸，将调好味的鸽子放在锡纸中央，将锡纸的两端卷起来，用橡皮筋固定。锡纸包裹好鸽子后，将其放入碳烤炉中，加入碳火烤30分钟。

5.取出锡纸鸽子

取出碳烤锡纸鸽子后，拆开锡纸，将鸽子用刀切成小块，码在大碟子上。再用葱姜片浇上热油，尝尝看味道，没有问题就可以上桌了。

6.食用方法

将切好的碳烤锡纸鸽子摆放在盘子上，可以蘸一些特制调味料，或配以爽脆的蔬菜一起食用。鸽子肉质细嫩，味道鲜美，入口后留香，令人回味无穷。

以上就是制作碳烤锡纸鸽子的详细步骤，大家可以按照以上步骤，尝试在家制作一道美味的锡纸鸽子。