青汤老鸭的做法(学做青汤老鸭)

青汤老鸭是一道香气扑鼻、口感细腻的传统江南名菜，其食材以新鲜鸭子为主，辅以青葱、姜片、枸杞、首乌等药材熬制而成，具有滋补身体、保健养生的功效，备受人们喜爱。

材料准备

适量青葱、姜片、枸杞、首乌、盐、料酒、鸡精、清水。

做法步骤

先将鸭子宰杀干净，去掉头、脚、内脏等不用的部位，洗净后切成小块，焯水备用。

将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

姜片、枸杞、首乌等药材，再倒入适量料酒烧沸。

调入盐和鸡精提味，盖上锅盖用小火炖煮1-2小时，使鸭肉入味。

注意事项

炖煮时要小火慢炖，不要让汤水烧干。

可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

药材可根据自己的需求和口感适量调整，但首乌最好不要过多，否则会出现滑肠的情况。

食用方法

将鸭块和青汤一同倒入碗中，撒上适量香菜即可食用。

营养价值

补虚强身，具有清热解毒、润肺养血的功效，适合体虚、气血不足和风寒咳嗽等人群食用。

小贴士

青汤老鸭最好在锅中不停地搅拌，以免炖煮不均匀。

青汤老鸭是一道养生美食，制作过程简单，口感细腻，适合全家人食用。如果您也想尝试一下这道美食，赶快动手试一试吧！