油炸面食的做法(油炸面食的做法分享)

油炸面食是许多人喜欢的小吃之一，能够在咬下一口时发出“咔嚓”的声音，脆香可口。那么，如何制作最好吃的油炸面食呢？下面就为大家分享这个秘密做法。

1.选择面粉

油炸面食的面粉选择很关键，建议使用中筋面粉制作，因为中筋面粉含有的面筋较多，能够锁住水分和空气，使得炸出来的面食更蓬松、更加饱满。

2.加水调面

在加面粉之前，我们需要测量清水的量，这里的水量要适中。将面粉放入大碗中后，适量添加水，边加边用筷子搅拌，待面团初步成型后，开始手揉面团，直至面团变得光滑柔软为止，然后盖上保鲜膜静置30分钟。

3.切割面拌匀

30分钟后，将面团取出，开始擀面。将擀好的面片叠起来，用刀切成长条状，然后再将长条切成小段。将小段拌匀，使得面条的大小和粗细大体相同。同时用手掐成细条，这样炸出来的面条大小均匀。

4.温度控制

热油的温度很重要，热油的温度过高，面筋会瞬间老化，过低则油脂会渗透到面筋内部，影响口感，建议使用温度控制锅，将热油的温度控制在150℃-170℃左右。

5.适量放油

在放面条之前不要把油放太多，面条下锅之后会吸收部分油份，油温也会下降，所以油可以顺着锅边缘倒入适量的油即可。

6.转动翻炸

油炸面食需要经过翻炸，翻到面条变黄、变酥即可。在翻炸的过程中，需要不停地翻炸，让面食受热更加均匀，从而让整盘面食更加美味。

最后，炸好的面食捞出沥干油份即可食用，喜欢吃各种小吃的朋友们一定不要错过这道美食哦！

本文分享了油炸面食的做法，希望大家可以根据这个教程，制作出一份既脆又香的油炸面食。制作面食虽然看似简单，但其实每个环节都有一定的技巧和注意事项，希望大家可以多加练习，学以致用。