四川火锅鸡做法(四川火锅鸡做法详细攻略)

四川火锅因其独特的口味和香气而受到广泛的喜爱。但是，许多人不敢尝试在家里制作它，因为他们认为这很麻烦而且必须用特殊的材料。其实呢，只需要一些小窍门，再加上我们详细的四川火锅鸡做法步骤，您也可以在家里制作出正宗的四川火锅鸡。

1.材料

1只

120克

2粒

1汤匙

两片

两瓣

2汤匙

2根

5个

适量

适量

2.做法

将鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净，把鸡肉放在水中煮至八成熟，将鸡肉捞出来沥干水份；

在热锅中加入120克的牛油，等到牛油融化后，加入2个八角、1汤匙花椒，两片姜和两瓣大蒜；

煸炒后加入2汤匙的郫县豆瓣酱、2根大葱和5个红辣椒，煮5分钟；

倒入适量的清水，待水煮开后放入鸡块，大火煮开后，转小火慢慢煮30分钟左右，让鸡肉入味；

放入适量的盐后，开火煮5分钟左右即可，撒上适量的白芝麻即可。

3.注意事项

-如果您想让四川火锅鸡更加香辣，可以在热锅中加入适量的干辣椒和花椒，煸炒后捞出来，直到达到您期望的辣度为止；

-在制作四川火锅鸡时，用清水煮鸡肉，而不是用鸡汤或高汤，以保持鸡肉的清香口感；

-如果您喜欢更加口感厚实的汤，可以在煮鸡肉的时候，加入适量的鸡骨架或鸡爪一起煮，这样可以让汤更加浓郁。

4.口感搭配

四川火锅鸡可以搭配米饭，一碗米饭蘸上浓浓的四川火锅鸡汤，再夹上嫩滑的鸡肉，一口下去，真的是让人回味无穷。

5.健康小贴士

低脂肪和低胆固醇的良好食品，同时，四川火锅鸡里面的花椒和红辣椒也含有多种有益成分，可以促进血液循环，提高免疫力，但要适量食用。

6.四川火锅鸡的来源

据传四川火锅鸡是清朝流传至今的一道传统川菜，因为四川地大物博，鸡肉也十分好吃，于是就有了将四川火锅的风味与鸡肉这一最受欢迎的食物相结合而成的四川火锅鸡。

制作四川火锅鸡费时费力，但是味道确实让人难以忘怀。我们希望以上的详细做法和注意事项可以让您在尝试这道菜肴时变得更加容易，加深您对于四川火锅鸡的热爱。试试吧，让您的家人和朋友共同品尝这一颇具特色的四川美食。