家常菜烧腐竹的做法(家常菜)

烧腐竹是一道常见的家常菜，制作简单，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，就让我们一起来学习一下烧腐竹的做法吧。

1.材料准备

瘦肉、蒜头、姜片、八角、香叶、生抽、老抽、糖、盐、生粉、清水。

2.制作步骤

将腐竹用清水洗净，切成长段状，备用；

将瘦肉切成块状，用清水煮至变色，再用冷水冲洗干净，控干水分备用；

姜片拍松，八角、香叶备用；

将锅烧热，倒入适量的油，放入蒜头、姜片、八角、香叶煸炒出香味；

将瘦肉倒入锅中煸炒至熟透；

老抽、糖、盐调味，加入足够的清水，烧开后将腐竹倒入锅中；

大火烧开后转小火煮烧20分钟；

放入适量的生粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

3.小窍门

腐竹烧之前需要用清水将其洗净，否则会有泥沙残留；

在煮猪肉时要多放一些水，这样可以将腥味去除干净，熬制出的汤汁也会更加浓郁；

勾芡时可以多放少量生粉水，这样可以使汤汁更加浓郁，颜色也更加诱人。

4.食用方法

可直接当主食搭配米饭食用，也可当做下酒菜，酒足饭饱，美滋滋。

5.小结

烧腐竹是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，受到了许多人的喜爱。通过本文的介绍，相信大家现在已经掌握了详细的制作方法和注意事项。快去试试吧，愉快的烹饪时光从这里开始！