八宝豆豉的做法(八宝豆豉的做法)

八宝豆豉是一道经典的川菜，它富有营养、口感独特，深受人们喜爱。下面，我们来一起学习制作八宝豆豉的做法。

1.食材准备

制作八宝豆豉首先需要准备好食材。主要的食材是毛豆角、豆腐干、笋干、木耳、腐竹、豆豉、花生仁、辣椒等。

2.材料预处理

木耳、豆腐干、笋干泡发洗净切小块，毛豆角去掉两侧绿色部分，豆豉洗净泡20分钟备用。花生仁运用清水洗净，晾干。

3.调料准备

白糖、花椒粉、盐、醋、生抽、葱姜蒜、料酒、红油等调料备齐。

4.熬制豆豉

把泡发好的豆豉倒入锅中，加少量的水，煮开后再熬10-15分钟。豆豉熬完之后加醋备用。

5.炒制豆角

倒入少量油，将豆角翻炒至熟或者炒到发出豆角香。加盐翻炒至均匀。

6.炖煮八宝豆豉

腐竹、木耳、笋干、豆腐干、花生仁，在中火下翻炒，慢慢加入盐、糖、酱油、姜蒜、料酒等调料，炒匀之后加足够水炖30分钟左右。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的八宝豆豉了。这道菜品可以作为一道主食、也可以做为下饭菜品，味道香浓、营养丰富，人们在享受美食的同时也作为一种保健食品。