小牛鱼家常做法(小牛鱼家常做法)

小牛鱼，又名牦牛鱼或白皮鱼，是一种高蛋白、低脂肪的淡水鱼，它肉质细腻、营养丰富，是家庭健康餐桌上的佳品。下面，我们来分享一些小牛鱼的做法。

1.清蒸小牛鱼

姜片、葱段、盐、味精、料酒、清水。

1）小牛鱼宰好后去鳞、去肠、去头，放入碗里，切上几刀。

葱段放入碗内，倒入料酒、清水，加盐、味精，入蒸锅蒸15-20分钟即可。

2.三鲜小牛鱼煲

鲜虾仁、瘦肉丝、香菇、胡萝卜、黄瓜、豆腐、葱姜蒜。

1）小牛鱼切成3cm左右块状，爆香葱姜蒜，加入瘦肉丝、鲜虾仁烹饪几分钟。

胡萝卜、黄瓜等蔬菜，倒入清水，加盐、味精煮沸。放入豆腐块煮熟即可。

3.小牛鱼煎饼

面粉、鸡蛋、葱花、盐、料酒、糖、生抽、老抽、生菜。

1）小牛鱼去骨切碎，用盐、料酒、糖、酱油腌一会儿。

2）把面粉和打散的鸡蛋搅拌均匀加入葱花、小牛鱼和少许水，调匀成糊。

3）平底锅中倒油，把糊倒入平均摊开，两面煎至表面金黄至焦糖色。

番茄等蔬菜，卷起来即可。

4.小牛鱼炖豆腐

豆腐、姜片、鸡蛋、油菜。

1）小牛鱼剁成泥，加入姜末、葱末、蛋清、盐、生抽调料拌均匀。

2）将豆腐切成块，和鱼肉泥拌匀入味，摆进砂锅大火蒸熟热沸，即可放入油菜煮5分钟后开吃。

5.小牛鱼炒豆芽

豆芽、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

1）小牛鱼斩成泥，下葱姜蒜爆炒。

盐、酱油、料酒小火煸炒。

3）炒至熟热，起锅盛入盘中，即可食用。

6.小牛鱼咸鲜豆腐汤

咸鲜豆腐、姜蒜泥、鸡蛋、盐、味精、素鸡精。

1）小牛鱼宰杀干净切块，加水煮沸。

2）加入咸鲜豆腐切块、姜蒜泥、盐、鸡精、味精调味，蛋清摇匀往锅里倒，烧开以后撇去浮沫再煮2、3分钟即可。

小牛鱼的做法多样，只要动动脑筋，加上您的特别配料，必能制造出独具风味的美食大餐。希望这些小牛鱼做法，能给您的饭桌上带来惊喜和美味！