西兰花炒干虾仁的做法大全家常做法(西兰花炒干虾仁的做法大全)

西兰花是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。将它和干虾仁结合起来，既丰富了菜式的层次感，又能在口感和营养方面更好的呈现。下面就来分享一下西兰花炒干虾仁的家常做法。

食材准备

干虾仁、大葱、蒜、生姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、淀粉、油。

食材处理

西兰花先在滚水中焯水（不要放盐），煮至变色即捞出备用；干虾仁洗净泡软，用清水浸泡至膨胀备用；大葱切段，蒜切末，姜切片备用。

炒制过程

锅烧热后倒入油，再放入葱段、姜片、蒜末爆香；
2.放入干虾仁炒香；
3.加入西兰花、料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
4.倒入清水，大火烧开，小火焖煮5分钟；
5.在汤汁中加入淀粉勾芡，淋上生抽、老抽即可装盘。

小贴士

焯水的水一定要开，打破菜的酶，使吃的时候菜不会苦涩；
2.干虾仁要足够软，泡发时间越长越好吃，而且口感更佳。
3.加入淀粉勾芡要少量多次添加，避免芡粘底；
4.生抽和老抽的比例根据个人口味自行调配。

注意事项

干虾仁已经很咸，加盐要适量，否则口感过咸；
2.姜片切薄一些，否则口感会偏重；
3.焯水要掌握好时间，否则菜煮过头了会变黄。

菜品推荐

西兰花炒干虾仁是一道营养丰富、口感极佳的菜品，既可做主菜，也可做配菜。搭配米饭一起食用，味道更佳。

西兰花炒干虾仁的做法虽然简单易学，但在烹饪过程中还是有一些需要注意的事项。掌握好烹调技巧，就会有一道美味又健康的佳肴在你的餐桌上了。