香菜爆炒羊肉的做法大全家常做法大全(家常做法大全)

羊肉是冬季保暖的佳品，配以香菜更能提高食欲。今天给大家介绍一款家常做法，快跟我一起学起来吧！

准备材料

羊肉（500g）
辅料：香菜（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）

切肉腌制

将羊肉切片，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜丝、淀粉拌匀腌制十分钟以上，让肉入味。

香菜切段

将香菜洗净切成段，姜和蒜剁成蒜末、姜末备用。

爆炒羊肉

将腌制好的羊肉倒入铁锅，大火煸炒至羊肉呈棕红色，加入姜蒜末继续炒香。
将香菜放入锅内，翻炒一下，要快速翻炒，只爆香即可，千万不要过度烹调，否则会影响口感。
加入适量的盐、胡椒粉，继续翻炒一下，火候掌握好，让香菜和羊肉充分融合。

出锅上菜

炒好的香菜爆炒羊肉盛在盘中，即可出锅上菜。

小贴士

羊肉先腌渍，让肉质更加鲜美。
2.香菜不能用水浸洗，可以用食品清洁剂洗净，清洗时要把茎叶分开洗。
3.翻炒的火候要适当，香菜容易变质，不要炒久。

到这里，一道香菜爆炒羊肉就做好啦！跟着以上步骤，再加上自己的调料和手艺，一定能炒出一道色香味俱佳的佳肴。大家可以现在动手试试哦！