干蕨菜的做法大全(干蕨菜的做法大全)

蕨菜是一种营养丰富的野菜，经过简单的处理和干燥，蕨菜可以做成干蕨菜，可以长时间保存，味道鲜美，是家常菜中的佳品。下面介绍干蕨菜的做法。

1.材料准备

食盐、油。

2.处理蕨菜

将新鲜蕨菜洗净后，挑去黄叶、老枝，用刀切成约1.5厘米长的段。将处理好的蕨菜段在锅中煮开，捞出过凉水备用。

3.晾干蕨菜

将煮好的蕨菜段放在阴凉通风处风干，直至干透。

4.用盐腌制

将腌好的干蕨菜放入容器中，依次加盐，轻轻地搅拌均匀。盖好盖子，放在阴凉处腌制1-2天，直到咸味均匀。

5.加热炒熟

加入少量油，开火热锅，放入腌制好的干蕨菜，翻炒均匀，让蕨菜充分吸收油的味道，直至炒熟即可。

6.保存

将炒好的干蕨菜装到密封袋中，放在干燥、通风、阴凉的地方保存。

7.注意事项

蕨菜在处理时要挑去黄叶、老枝，否则口感不佳。蕨菜在腌制过程中要搅拌均匀，咸味才能均匀。

通过以上的步骤，制作美味的干蕨菜不再成为难事。希望大家可以按照以上的方法制作出更加美味的干蕨菜。