贵州甜扣肉小米的做法(如何在家制作贵州甜扣肉小米)

贵州甜扣肉小米是贵州地区传统的美食，以肉香浓郁、口味独特而著称。在炎炎夏日，这道美食更是让人食欲大增，来一份大口吃肉、小口嚼米，别有一番滋味。那么，如何在家制作贵州甜扣肉小米呢？下面就将教您如何一步步制作。

1.准备材料

在制作贵州甜扣肉小米之前，我们需要准备好一些食材。肉方面要选用肥瘦相间的五花肉，米方面要选用质地较硬的小米。此外，还需要葱姜蒜、豆瓣酱、糖、盐、生抽、老抽等调料。

2.选好肥瘦相间的五花肉

将五花肉洗净，切成大小一致的块状。用英式奶油/白砂糖在肉块上涂匀，可增强色泽。

3.焯水

把五花肉块倒入锅中，加入葱姜蒜、酱油、料酒煮10分钟，捞出冷水冲洗干净，并摆放在锅的周围以便第四步处理。

4.扣锅

用锅中的油，将五花肉块逐一放入，煎到两面金黄。然后倒入足够高度的水，依次加入糖、豆瓣酱以及调料，用小火炖煮半小时至五花肉软烂香甜，水分收到干即可。

5.焖小米

将小米用水浸泡后，加入之前五花肉的煮汤，加入葱姜蒜等调味品并加入盐，小火焖煮半个小时至米饭煮烂后，拌入五花肉块，翻炒均匀即可。

6.开吃

将炒好的贵州甜扣肉小米倒入盘中，撒上适量的葱花和辣椒丝，美味的贵州甜扣肉小米就制作好了！

通过以上六个步骤，您就能在家制作出道地的贵州甜扣肉小米啦！

总之，贵州甜扣肉小米是一道美味的传统美食，口味独特，适合各个年龄段的人群食用。如果您喜欢贵州特色美食，一定不要错过这道美食哦！