福建拳头母的做法(学会福建拳头母的做法)

广西等南方地区铁板烧蔬菜的一种做法，以蒜苗为主料，再加上配料调料，烹饪出来的食物色香味俱佳，是不少人的心头好。作为一道地道南方菜品，福建拳头母的具体做法又是怎样的呢？下面，就让我们一起来了解一下吧！

1.材料准备

瘦肉（瘦猪肉、瘦牛肉均可）。

豆瓣酱、盐、白糖、生抽、料酒、香油。

2.食材处理

将蒜苗洗净剁成小段，待用；

将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，醃制15分钟；

取一个碗，加入调味料：生抽、白糖、豆瓣酱、料酒、盐搅拌均匀，备用。

3.烹饪步骤

将熟铁板用火加热至6成热，倒入油，加入瘦肉丝翻炒至变色，捞出待用；

再加入适量油，烧至八成热，加入姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱搅炒均匀；

加入蒜苗翻炒，加入调味料，翻炒均匀；

将瘦肉丝加入锅中，继续翻炒均匀即可。

4.小贴士

切瘦肉丝时，越细越好，口感更嫩；

蒜苗必须多洗几次，否则口感会较涩；

豆瓣酱和白糖的用量可根据个人口味适量调整。

通过以上的步骤处理，我们就可以尝试一下自己制作福建拳头母了。尝试几次后，你会发现它的美味不仅在于口感，更在于它能够让我们享受到健康的美食。

最后，还是要提醒大家，制作福建拳头母时，一定要认真掌握每个步骤，注意火候和调料搭配，才能做出一道地道、美味的拳头母。