凉拌苦瓜虾仁的做法大全(让你大快朵颐的凉拌苦瓜虾仁)

有人说苦瓜是夏天清凉的佳品，虾仁则是海鲜鲜美的代表。将这两种食材巧妙搭配，做成凉拌苦瓜虾仁，鲜爽可口，令人大快朵颐。下面，我们来了解一下制作的方法。

1.选购食材

选购的苦瓜要色泽翠绿，有细条纹，形态挺拔，不要有明显凹陷或者渗汁的痕迹。虾仁最好是新鲜的大虾仁，质地饱满、有弹性。

2.处理苦瓜

将苦瓜洗净，去掉头尾，将苦瓜去皮，然后将苦瓜切成细条。将切好的苦瓜放入盐水中浸泡十分钟，去除天然苦味儿。

3.处理虾仁

将虾仁洗净，焯烫后剥去虾壳备用。将虾仁番干水，放入少许盐和料酒进行腌制，提升虾仁的鲜嫩口感。

4.凉拌调料

醋、花生酱、姜蒜末和糖等调料，按照自己的口味和喜好，进行适量搭配。

5.制作凉拌苦瓜虾仁

将处理好的苦瓜配上焯烫过的虾仁，淋上适量的凉拌调料，轻轻搅拌均匀，放置冰箱冷藏室过一会儿可以更好地融合口感。

6.注意事项

虾仁一定要新鲜，否则会影响口感。

苦瓜切好后，要放到盐水中浸泡10分钟，以去掉苦味儿。

凉拌调料不要加的太多，以免口感过于复杂。

总之，制作凉拌苦瓜虾仁并不难，只需要注意处理食材、腌制虾仁的时间，以及适量搭配凉拌调料即可。这是夏季清爽又美味的佳肴，也是我们的家常小菜。